מפרידים את הביצים מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר
לקצף יציב אבל לא נוקשה מאד

מערבבים את החלמונים עם הגבינות גרידת לימון חצי כוס סוכר הפודינג והקורנפלור למסה אחידה ללא גושים לקפל פנימה את הקצף מאחדים
משמנים היטב תבנית 26 או 24
אני אופה ברינג גבוה
אפשר לצפות תבנית בנייר אפייה לגובה לשמן אותו היטב
לחמם מראש תנור ל 220 מעלות
לשים תבנית עם מים חמים בתחתית התנור
אופים למשך כרבע שעה עד שהעוגה משחימה מלמעלה יפה
מוצאים את העוגה משחררים בצדדים עם סכין חדה מנמיכים את התנור ל1600 מעלות ממשיכעם לאפות עוד כעשה וחצי סוגרים את התנור מצננים את העוגה כשעה בתנור
בהצלחה