לחמניות קשר בהכנה שונה עם בצק מקדים זריז, יוצאות לחמניות עננים. אפשר להכין אותן עם עשבי תיבול או ללא. כתבתי לכם את כל האופציות. לחמניות פשוט נהדרות.

ילדים מאוד אוהבים את הלחמניות האלה וניתן להכין אותן בשילוב של קמח מלא, מעולה לסנדביצים, אפשר להכין גם בצורות אחרות ועוד. לחמניות מומלצות.

כדי לראות סרטונים שלי כנסו לעקוב אחריי באינסטגרם: https://www.instagram.com/etimoshehaviv_crunchit/

לחמניות קשר /קראנצ'ית:

מה צריך?
500 גרם קמח לבן- ניתן לשלב 300 גרם קמח לבן+200 גרם קמח מלא
כף שטוחה שמרים יבשים- 8 גרם
כפית דבש
2 כפות סוכר- 20 גרם
1/4 כוס שמן (קנולה או זית)-50 גרם
מים – 300 גרם
כפית שטוחה מלח

למי שמעוניין בתוספת עשבי תיבול בתוך הבצק (לא חובה):
2 כפות אורגנו טרי קצוץ-רק העלים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה טריה- רק העלים
כף עירית טריה קצוצה
כף של טימין טרי – רק העלים
*סך הכל 1/2 כוס ירק קצוץ. ניתן לשלב גם קצת כוסברה קצוצה אם אוהבים.

אופציונלי – למריחה על הלחמניה אחרי שהיא מוכנה (לא חובה אבל מומלץ בהחלט לשמירה על הרכות) :
מעט שמן זית.      אפשר לשדרג לשמן זית עם שום קונפי מעוך או שום כתוש וכף פטרוזיליה קצוצה יבשה או טריה.

לבצק המקדים הזריז, לוקחים מסך כל החומרים הרשומים למעלה (לא בנוסף!):
100 גרם מים פושרים
8 גרם שמרים יבשים
20 גרם סוכר
3 כפות קמח לבן

הכנה:
להכין קודם את הבצק המקדים הזריז-בקערה לשים מים ושמרים ולערבב עם מטרפה ידנית, להוסיף סוכר ומים ולערבב. לכסות בניילון או מגבת למשך כ 20-30 דקות, לראות שהבצק תופח ומבעבע.

בקערת המיקסר לשים את שאר הרכיבים וגם את הבצק המקדים. ללוש עד קבלת בצק במרקם חלק, בערך 6-7 דקות. לסיום להוסיף את עשבי התיבול הקצוצים להמשך לישה לעוד 2 דקות.
להתפיח.

לאחר התפחה לחלק את הבצק לכמות החלות שרוצים או להכין כיכר לחם או שתי כיכרות לחם בתבניות אינגליש קייק (תלוי בגודל התבנית הנבחרת העיקר שהבצק יגיע לגובה חצי תבנית ולא יותר.

להתפיח שוב. אם בחרתם לחמניות אז להתפיח לאחר הכנת הצורה על תבנית האפיה, אם בחרתם בלחם להתפיח בתבנית של הלחם.
לאחר שתפח, ניתן למרוח בביצה וניתן למרוח מים.אפשרי לפזר שומשום או מה שאוהבים.
להכניס לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כ 25 דקות.

מתכון לחמניות קשר

בהצלחה ובתיאבון, אתי.