קציצות שילדים אוהבים..גם בריאים וגם טעימים. אצלי משום מה לא מחובבי הקציצות ובכל זאת אני מוצאת את עצמי מנסה בלי הפסקה ומכינה קציצות בכל ורסיה אפשרית והכל בכדי למצוא את המתכון המושלם..

ניסיתי לחשוב מה ילדים אוהבים ומה לא.. ומשהו מתוק הוא תמיד בעדיפות ראשונה אצלם.. אז מה מתוק ובריא? החלטתי ללכת על בטטה שתיתן טעם נפלא ומתקתק לקציצות.. ואת הבצל והשום לגרד בפומפיה שבטעות לא יראו אותם 😉

השילוב פשוט מדהים! ההפתעה של הבטטה עושה את ההבדל.. אין ספק.

ולא לוותר על אבקת הסודה לשתיה, היא נותנת אווריריות ונפח לקציצה.

ממליצה לכם בחום!!!

קציצות שילדים אוהבים/אתי משה-חביב:

לקציצות:
1/2 קילו בשר טחון
1/2 קילו הודו טחון
1 ביצה
1 בצל מגורד דק/טחון
2 שיני שום כתושות
1 בטטה קטנה מגורדת דק (זאת ההפתעה המתוקה)
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
כפית מלח (לפי הטעם)
1/2 כפית פלפל שחור
כף שטוחה פפריקה מתוקה
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

לרוטב:
400 גרם עגבניות מגורדות (להשתמש בעגבניות טריות או ב 1 קופסת שימורים איכותית. עדיפות לתוצרת איטלקית)
1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
8 שיני שום שלמות
כפית שטוחה מלח (או לפי הטעם)
1/2 כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
כף סוכר
3 כפות שמן
1/4 עד חצי כוס מים רותחים (תלוי בכמות הרוטב שרוצים).

הכנה:
הכנת הקציצות-
ללוש הכל היטב יחד מלבד הסודה. לשים את התערובת במקרר בזמן שמכינים את הרוטב. לפני שמגלגלים להכניס את הסודה וללוש שוב.

הכנת הרוטב-
לבשל בסיר רחב וגדול את השמן,העגבניות, השום והגמבה. לבשל עד שמבעבע. להוסיף את התבלינים ולערבב. להנמיך את האש ולבשל 20 דקות בערך. עד שהגמבה והשום מתרככים מעט. להוסיף את המים ולערבב.
זה הזמן לפתוח את המכסה של הסיר, לגלגל את הקציצות ולהכניס אותן פנימה בצורה מסודרת.
מרגע זה לא מערבבים עם כף, אלא רק מנערים את הסיר "ומשקים" את הקציצות ברוטב (להשקות= לקחת בכף מהרוטב ולשפוך על כל קציצה וקציצה). לזכור "לנער" בצורה מעגלית את הסיר מידי פעם על מנת שהרוטב יהיה שווה בכל הכיוונים וכן יעטוף את הקציצות ברוטב וטעם אחיד.

להגיש לצד אורז לבן/ פסטה/ לחם ובעצם כל מה שאתם אוהבים.

מתכון לקציצות שילדים אוהבים
בהצלחה ובתיאבון, אתי 🙂