קציצות עוף ומנגולד ברוטב לימוני

קציצות עוף ומנגולד ברוטב לימוני, טעימות טעימות טעימות. מיוחדות כל כך ועשירות בטעמים. מלאות בירק וטעמים טובים. מי שלא אוהב לימון באוכל יכול להשמיט את הוספת הלימון לתבשיל.

תבשיל שמתאים לשולחן השבת, שולחן החג, לאירוח ובעצם בכל הזדמנות שבא לכם לעשות רושם על מישהו..חחח.. או סתם להתפנק.

את הקציצות בלי הרוטב ניתן לטגן קלות ולהקפיא ולהשתמש מתי שרוצים.

את הקציצות האלה הכנתי לראשונה בשנת 2015 (הפייסבוק הזכיר לי אותן לא מזמן, ככה הן נראו פעם: https://crunchit.co.il/%d7%a7%d7%a6%d7%99%d7%a6%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%91%d7%9e%d7%a0%d7%92%d7%95%d7%9c%d7%93/) והחלטתי לשדרג אותן מעט ולתת להן טאץ חדש וכמובן לחדש להן את התמונות.. אז הנה הן לפניכם.

כדי לראות את הסירטון להכנת קציצות עוף ומנגולד ברוטב לימוני ולעוד סירטונים אחרים כנסו לעקוב אחריי באינסטגרם, כאן בלחיצה על הקישור: https://www.instagram.com/etimoshehaviv_crunchit/

קציצות עוף ומנגולד ברוטב לימוני/קראנצ'ית:

1 חבילת מנגולד- להפריד עלים וגבעולים. העלים נכנסים לתוך הקציצה והגבעולים לרוטב.

לקציצה:
550 גרם חזה עוף טחון
1 ביצה
1 בצל גדול קצוץ דק
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
עלי המנגולד- נקיים,שטופים,מסוננים ומבושלים.
כף כוסברה קצוצה
מלח- לפי הטעם
פלפל שחור- לפי הטעם
כפית כורכום
כפית כמון
כפית פפריקה אדומה מתוקה
2-3 שיני שום גדולות מגורדות
5 כפות פירורי לחם

לרוטב:
1 בצל גדול חתוך לרצועות
6 כפות שמן זית/קנולה
גבעולי המנגולד
כפית סוכר
2 שיני שום חתוכות לעיגולים
מלח
פלפל שחור
כורכום-כפית
מים-עד לגובה 3/4 קציצה
לימון- לסיום. כמות שאוהבים.לא חובה. מיץ מחצי לימון או לימון שלם,תלוי בלימון וכמה מיץ יש בו.

הכנה:
הכנת הקציצה:
את כל רכיבי הקציצה לערבב יחד, את עלי המנגולד לאחר שבישלנו במים חמים, ממש 2-3 דקות במים רותחים, לסנן ולסחוט היטב היטב, לקצוץ דק ולהוסיף לעיסת הקציצה. ללוש היטב את עיסת הקציצות. כל קציצה לצרוב קלות במחבת עם מעט מאוד שמן, רק לקבלת צבע וסגירת הקציצה.

הכנת הרוטב:
לטגן את הבצל עד שקיפות, להוסיף את גבעולי המנגולד, את השום והתבלינים. לערבב. להוסיף מים ולסדר את הקציצות בסיר. לסגור מכסה,להנמיך את האש ולבשל כ 30 דקות. מידיי פעם להשקות את הקציצות ברוטב.
לסיום, מי שאוהב טעמים חמוצים, לסחוט על הכל לימון. לבשל עוד 2-3 דקות ולזלול.

מתכון קציצות עוף ומנגולד ברוטב לימוני
בהצלחה ובתיאבון, אתי.