פרגיות בתנור במרינדה מושלמת אפויים יחד עם תפוחי אדמה ובטטה פשוט מנה מושלמת! טעמי מתוק-מלוח, הצבע משגע והטעם..אחחח.. הטעם..ללקק את האצבעות.
הפרגיות יוצאות רכות ועסיסיות, תפוחי אדמה קראנצ'ים ונהדרים.. השילוב עם הצ'ילי והסילאן עם הטריאקי , אין דברים כאלה.
בדרך כלל אני מכינה פרגיות על המחבת או במעורב, לרוב זה על הגז. הפעם החלטתי שאני רוצה להכין בתנור את הפרגיות.. אז הלכתי על הטעמים שהילדות אוהבות..סילאן,צ'ילי וטריאקי כמעט קבועים אצלנו בתפריט..אז למה לא כאן? הכנתי מרינדה והכנסתי את הפרגיות שינוחו בתוכה ויקבלו את הטעמים..הכנתי בסיס של תפוחי אדמה ובטטה..מה יכול להיות רע? אז זהו, שלא יכול להיות רע.. זה יצא פשוט מושלם! הזכרתי שזה גם קל ופשוט להכנה? ?
הילדות אהבו מאוד וכולנו טרפנו לנו מנה שנכנסת מעכשיו קבוע לתפריט הבייתי..
אתם עוד פה? לכו תכינו לכם לשבת, לא תצטערו
פרגיות בתנור/אתי משה-חביב:
מה צריך?
8 חתיכות סטייק פרגית
למרינדה-
1/3 כוס צ'ילי מתוק
1/3 כוס טריאקי
4 כפות מלאות סילאן
כף סוכר חום
כף מלאה פפריקה מרוקאית בשמן
3 כפות שמן (זית או רגיל,מה שאתם אוהבים)
2 כפיות שמן שומשום
מלח לפי הטעם
פלפל גרוס לפי הטעם
לתחתית התבנית-לא חובה. אפשר להכין רק פרגיות,בלי תוספת.
3 תפוחי אדמה גדולים פרוסים לרצועות דקות
1 בטטה גדולה מאוד חתוכה לרצועות דקות
למריחה על תחתית התבנית-לא חובה אם מכינים בלי תפוחי אדמה.
2 כפיות שמן זית
1 שן שום כתושה או חתוכה לקוביות קטנות
לערבב יחד ולמרוח בתחתית התבנית
לקישוט-
כף פטרוזיליה יבשה קצוצה
מעט פלפל גרוס
הכנה:
לנקות ולשטוף את הפרגיות.להניח בצד.
למרינדה- לערבב את כל חומרי המרינדה בקערה, להוסיף את הפרגיות ולעטוף אותם היטב במרינדה מכל הכיוונים. לעשות להם מסאז מכל הכיוונים. לעטוף את הקערה בניילון ולהכניס למקרר לשעה לפחות, אפשר גם לילה במקרר. אפשר כמובן גם לשים בקופסא אטומה ולהכניס למקרר.
סידור בתבנית-
למרוח את התבנית בשמן זית מעורבב עם שן שום קצוצה.להניח עיגולי תפוח אדמה ובטטה בתחתית המגש- לפרוס אותם דק כדי שיאפו מהר ולא ישארו קשים. מעל להניח את הפרגיות בצורה מגולגלת,לא להשאיר אותם פרוסים כדי שלא יאפו מהר מידיי ויתייבשו, את המרינדה שנשארה נשפוך מעל הכל.
לפזר מעל עוד קצת פלפל גרוס וכף גדושה פטרוזיליה יבשה.
לעטוף הכל בנייר כסף ולהכניס לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך שעה ורבע. לאחר שעה ורבע להסיר את נייר הכסף, להרטיב את הפרגיות עם הרוטב שלא יתייבשו ולהמשיך אפייה לעוד 15 דקות.
ניתן להגיש כארוחה בפני עצמה וניתן להגיש גם לצד אורז לבן.
מתכון פרגיות בתנור
בהצלחה ובתיאבון, אתי 🙂
אולי יעניין אותך
אוקטובר 14, 2018 סופריטו 1
אפריל 9, 2020 אסאדו בתנור
פברואר 21, 2024 תפוחי אדמה ובטטה קריספים בתנור
ספטמבר 1, 2020 עוף בדבש עם בטטה
אוגוסט 28, 2020 תבשיל פרגיות,פטריות ובטטה
מאי 11, 2020 עוף עם ירק
Based on 24 Review(s)
נראה מושלם. אין לי כרגע פרגיות רק חזה שלם אפשר להכין או שיצא יבש?
תודה
לא ניסיתי עם חזה עוף אבל מאמינה שאפשר. לדעתי לא להכניס אותו מתחילת האפיה אלא לאפות קודם את תפוחי האדמה ולקראת סיום להכניס את חזה העוף על תפוחי האדמה לאפיה קצרה.
בהצלחה 🙂
יצא לי מושלם!
תודה על המתכון
פעם ראשונה שמכינה תבשיל שלך.
הוספתי בתחתית בצל לבטטה והורדתי את תפוחי האדמה.
איזה כייף,יופי של שדרוג. שמחה שאהבת.
התבשיל לא יוצא מתוק מידי?
לא מתוק מידיי, אבל בכל תיבול שתעשי בכל תבשיל שתכיני זה כמובן לפי טעמך האישי,לכן תטעמי ותתקני לפי מה שאת אוהבת.
בהצלחה 🙂
נראה ש פרגיות עם עור? למה את קוראת פרגיות? עופיון קטן שלם ? או כרע עוף מפורק ללא עצמות ? עם עור או בלי עור?
פרגיות הן ללא עור, ככה נקרא הנתח הזה של העוף, פשוט פרגיות. הפרגיות הן בשר הירכיים ללא העצם זה בשר עסיסי ורך.
ניסית לעשות את זה עם כרעיים של עוף ? פשוט הצבע משגע ?אני הייתי מוסיפה צילי אדום או ירוק לתת קצת קונטרה נעימה למתיקות של המצרכים ניסית ? עם צילי? כרעיים? תודה על תשובתך
יש באתר מתכון לעוף בתנור בסגנון דומה, מוזמנת להציץ 🙂
אפשר עם פרגיות של שיפודים??
אפשר אבל אז צריך לאפות את תפוחי האדמה קודם ולהכניס את הפרגיות רק לקראת סיום האפייה כי שהפרגיות חתוכות כבר וקטנות האפיה שלהן קצרה יותר.
בהצלחה 🙂
אפשר עם נתחי פרגיות חתוכים ? או עדיף סטייק פרגית?
עדיף סטייק פרגית אבל אפשר גם נתחים חתוכים. אם בחרת נתחים צריך לאפות בפחות זמן אחרת הם יתייבשו. אין לי זמן מדוייק לתת לך אבל תצטרכי לשים לב לזמן וקצב אפיית הנתחים תוך כדי אפיה.
בהצלחה:)
יצא משגע. הריח בזמן האפייה שיגע אותח והטעם עילף את כולנו.
איזה כייף, שמחה שאהבתם:)
שלום
אפשר לוותר על הצ'ילי? אשמח לתחליף אחר, כמו כן זה קריטי אם אין שמן שומשום בתבשיל?
תודה
לא קריטי שמן שומשום. הצ'ילי מוסיף הרבה טעם אבל אם לא אוהבים אפשר לוותר.
תודה רבה
יצא מושלם!
מעולה, שמחה שאהבת:)
הבת שלי סיימה עכשיו לאכול ואמרה לי אמא יצא לך אוכל של מסעדה טובה, התעלפה על העוף והירקות, אז שוב תודה ואני יאמץ את המתכון
איזה כייף. תודה רבה, שמחה שאהבתם:)
היי אתי! מה הכוונה להניח את הפרגיות בצורה מגולגלת?
הסטייק פרגית מגיע שטוח וכדי ליצור צורה כמו בתמונה צריך לגלגל או לקפל את הפרגית שתקבל נפח.