עוגת תפוזים ושקדים ללא קמח /אתי משה-חביב:
150 גרם שקדים טחונים לאבקה, קמח שקדים(כוס וחצי) 50 גרם קורנפלור (5 כפות) שקית אבקת אפיה (10 גרם) קורט מלח 4 ביצים L 3/4 כוס סוכר ( 150 גרם) 2 שקיות סוכר וניל (20גרם) 75 גרם שמן (קצת פחות מחצי כוס) 1/2 כוס מיץ תפוזים (120 גרם) הכנה: קערה 1-לערבב את השקדים, קורנפלור ואבקת האפיה יחד וגם המלח בסיום. קערה 2- לערבב את החלמונים עם השמן ומיץ התפוזים. לחבר את שתי הקערות יחד עם מטרפה ידנית לעיסה אחידה. במיקסר- להקציף חלבונים עם סוכר וסוכר וניל עד לקבלת קצף תפוח. לאחר שהקצף תפוח לקפל את הקצף לתערובת המוכנה (לתערובת שחיברנו בין הקערות). לערבב בעדינות עד קבלת עיסה אחידה. להעביר לתבנית אינגליש קייק עמוקה (אורך 30 ס"מ, רוחב 12 ס" מ, עומק 8 ס"מ) להכניס לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות למשך 50-55 דקות. אחרי 45 דקות לבדוק עם קיסם, אם הקיסם יוצא יבש מהעוגה אז העוגה כבר מוכנה, אם לא אז להמשיך לאפות. שיוצאת לתת לה להתקרר. לקשט עם אבקת סוכר. אפשר גם עם תפוזים מעל: סוחטים תפוזים (כמות לכוס תפוזים) מרתיחים את המיץ יחד עם 3 כפות סוכר, מצמצמים את המיץ קלות. בינתיים חותכים תפוז לפלחים עגולים דקים. אחרי שהמיץ הצטמצם מעט להכניס את התפוזים ולבשל אותם מעט משני הכיוונים, בישול של 6 דקות בערך על אש נמוכה . שמוכנים להוציא אותם עם מזלג לנייר אפיה ואת המיץ שנשאר בסיר שופכים על העוגה ומקשטים עם התפוזים המקורמלים. מתכון עוגת תפוזים ושקדים ללא קמח בהצלחה ובתיאבון, אתי:)אולי יעניין אותך
דירוג
שם המתכון
עוגת תפוזים ושקדים
תאריך פרסום
זמן הכנה
ממוצע
16 Review(s) Based on
היי, למה הכוונה קצף תפוח? לבן נוקשה?
תפוח הכוונה שהוא נפוח כבר וטיפה קשה. לא ממש נוקשה כי אחרת אי אפשר לקפל אותו.
עוגה מעולה. אני מקציפה ידנית לא מקפידה ועדין יוצאת מעולה. במקום סוכר משתמשת בסירופ מייפל טהור
שמחה שאהבת, שיטה מצויינת❤️
הי:)
הכנתי היום ,
יצאה כל כך טעימה!!!
אווירית מאוד !
אני עשיתי ב2 תבניות אינגליש דייק רגילות.
תודה!!
תודה רבה.. ממש כייף לקרוא. עוגה מצויינת ממש, שמחה שאהבתם:)
אפשר דבש או מייפל במקום סוכר ? אם כן כמה ?
לא במקרה הזה.
יש אפשרות להמיר את קמח השקדים במשהו אחר ללא גלוטן? (בשל אלרגיה)
לא ניסיתי משהו אחר. אבל אולי קמח ללא גלוטן יעשה את העבודה.
היי! נראית מושלמת – אפשר להקפיא?
אפשר.
האם אפשר להקציף ביצים שלמות ללא הפרדה? וכן , להוסיף קוקוס?
אפשר. לגבי הקוקוס צריך לשלב אותו כך שלא ייבש את הבלילה כי היחסים כבר אחרים ברגע שנכנס עוד מרכיב.
יצאו לי 2 עוגות בתבניות אנגלית קייק חד"פ. קלילות ואווריריות. תודה????
האם ניתן לקבל הערכה של ערך קלורי?
שמחה שאהבת.
לגבי ערך קלורי תוכלי לבדוק במחשבונים מיועדים, מאמינה שדרך גוגל תגיעי אליהם.
במה אפשר להחליף קורנפר? אם בכלל
תודה
אפשר קמח לבן או קמח תפוחי אדמה אבל לא ניסיתי עם קמח תפוחי אדמה, יש לו נטיה להיות קצת צמיגי לכן לא יודעת אם הכמות משתנה או אותו הדבר. לא ניסיתי אחרת.
היוש, העוגה נראית מהממת, הכנתי בדיוק לפי ההוראות, קיפלתי בזהירות, אבל העוגה ממש צנחה באמצע…
יכול להיות שהיה צריך לאפות עוד קצת זמן ממה שכתוב, כל תנור אופה אחרת. בדקת עם קיסם אם יוצא יבש? זאת ההערכה הכי טובה מכל זמן אפיה.
מתכון שלמות תודה רבה
תודה רבה, שמחה שאהבת:)
אם רוצים ללא סוכר במה ממולץ להחליף?
אני פחות מתמצאת בתחליפי סוכר אבל הבנתי שיש תחליפים שניתן להמיר אליהם.
עוגה מצויינת !
רכה טעימה ויפה
תודה רבה, שמחה שאהבת.
היי, הכנתי את העוגה כבר אולי עשר פעמים, עוגה מצוינת ממש בטעם, אבל בכל פעם שהכנתי אותה היא צנחה לי באמצע תוך כדי האפיה בתנור לפני שהוצאתי אותה בכלל. ממשיכה להכין אותה בגלל הטעם המעולה אבל הנראות שלה מאוד מבאסת. מה יכולה להיות הבעיה?
היי מיכל,
יכול להיות שההקצפה של הביצים לא היתה מספקת או שהוקצף יותר מידיי. הקצפת צריכה להיות יציבה אבל לא נוקשה מידיי וגם לא דלילה מידיי, הקיפול והחיבור בין התערובות צריך להיות עדין אבל לא לעצור עד שהעיסה הופכת אחידה.
אפיה על חום נמוך, אם התנור שלך חזק תנמיכי ב 5 מעלות. תני לעוגה להיאפות עד שקיסם יוצא יבש, פחות להתיחס לזמנים כי כל תנור אופה אחרת.
כמובן שלא לפתוח את התנור לפני שעוברים 35-40 דקות.
מקווה שעזרתי ??
תודה רבה אתי, אנסה אותה שוב מחר לשבת ואעדכן. מעריכה מאוד את התגובה 3>
בשמחה, שיהיה בהצלחה:)
תודה אתי, ניסיתי את הטיפים שלך ויצאה לי עוגה מושלמת ביופיה וטעמה,את מקסימה תודה על הסבלנות 🙂
איזה יופי, שמחה שהצליח 🙂 תודה.
היי, נראית עוגה שאשמח להוסיף לרפרטואר שלי!
האם אפשר לאפות בתבנית עגולה? אם כן, באיזה קוטר?
יוצאת גודל של תבנית אינגליש קייק אחת (לא חד פעמית).
אם להמיר לעגולה אני משערת שתבנית בקוטר 22 תהיה טובה.