לחצו עלי כדי להגיע לטיקטוק שלי

עוגת תמרים ואגוזים

עוגת תמרים ואגוזים, רכה, לחה ועסיסית. פשוט נפלאה. הטעם נהדר וממכר..לא יאומן שזאת עוגה מתמרים. העוגה היא פרווה אך ניתן להכין אותה גם בגירסה החלבית (להמיר את השמנת הצמחית לשמנת מתוקה ואת השמן לחמאה).

עוגה מוצלחת, נשמרת לאורך זמן, לחה ואוורירית.

שימו לב שבעוגה השתמשתי בתמרים בוואקום, לא בממרח תמרים. יש מעט התעסקות עם הפירוק של התמרים בוואקום למרקם משחתי ורך אבל זה באמת לא סיפור..הוראות מפורטות ומדוייקות לפרטי פרטים תמצאו במתכון עצמו.

הכנת העוגה מתחלקת לשניים- חלק מתבשל על הגז וחלק מוקצף במיקסר, בסופו של דבר מחברים בין שתי התרכובות לעיסה אחת של עוגה. מאמץ קטן אבל שווה. תפעלו לפי ההוראות ותגיעו לתוצאה מדהימה. גם עוגה בריאה וגם טעימה.. 🙂

העוגה הכי עסיסית, רכה ולחה שתאכלו ואף אחד לא יאמין לכם שחבויים שם תמרים..

אז תקראו את המתכון מהתחלה ועד הסוף, הבינו את תהליך העבודה וקדימה לדרך..

עוגת תמרים ואגוזים
עוגת תמרים ואגוזים, תראו כמה שהיא עסיסית ואוורירית

עוגת תמרים ואגוזים/אתי משה-חביב:

מצרכים:
1/2 חבילת תמרים בוואקום (לוודא שאין גרעינים)-250 גרם
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק- 50 גרם (לא טחונים!)
3 ביצים L
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
2 שקיות סוכר וניל
1/2 כוס שמן (100 גרם)
1 קופסא שמנת צמחית (250 גרם) +רבע כוס מים. סך הכל 300 גרם נוזל.
כוס קמח תופח (140 גרם)
כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה
כפית קינמון

עוגת תמרים ואגוזים

הכנה:
להתחיל עם ניקוי התמרים בואקום מחרצנים- (כן,זה קורה ברוב המקרים שיש עדיין חרצנים או חתיכות קשות באריזה), איך עושים את זה? מחזיקים את גוש התמרים שצריכים לעוגה ומתחילים למעוך עם היד כל פעם חתיכה קטנה כדי לוודא שאין חרצנים או חתיכות קשות. כל חתיכה מוכנה ונקיה להכניס לסיר, מה שקשה לכם ביד ו/או נראה או מרגיש כמו חרצן לזרוק לפח. ככה לעשות עם כל החתיכה הנדרשת לעוגה.

עוגת תמרים ואגוזים.אלה התמרים בואקום שהשתמשתי בעוגה

בסיר להרתיח מים ושמנת יחד עם התמרים בואקום שניקינו לערבב כל הזמן עם מרית ולמעוך אותם מידי פעם כדי לפתוח אותם עד שהכל הופך להיות עיסה חלקה, לסיום להוסיף את הסוכר וניל, לערבב ולכבות את האש. לצנן מעט. לאחר הצינון להוסיף את השמן ולערבב.

עוגת תמרים ואגוזים. ככה העיסה של התמרים בואקום והשמנת נראית אחרי בישול ופירוק התמרים בבישול.לפני הוספת השמן.

להקציף ביצים שלמות במהירות גבוהה,ברגע שמתחילות להיווצר בועות להכניס את הסוכר ולהקציף לקצף תפוח וצהבהב. התהליך יוצא בערך 8 דקות הקצפה.

להכניס את התערובת של התמרים בהדרגה לתערובת הביצים המוקצפות במהירות נמוכה מאוד,אפשרי בתוכנה ידנית (אם יש במיקסר) לסיום להוסיף את האגוזים הקצוצים, הקמח,הקינמון והסודה לשתיה.

להעביר לתבנית אינגליש קייק עמוקה ומשומנת, להכניס לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות למשך 50 דקות.לבדוק עם קיסם אם יצא ללא רטיבות או פירורים.
לצנן ולפזר מעל קוקוס לבן או אבקת סוכר.

מתכון עוגת תמרים ואגוזים
בהצלחה ובתיאבון,אתי 🙂

עוגת תמרים ואגוזים, ממוצרי הדקלאים
עוגת תמרים ואגוזים
עוגת תמרים ואגוזים

אולי יעניין אותך

דירוג
recipe image
שם המתכון
עוגת תמרים ואגוזים
תאריך פרסום
זמן הכנה
ממוצע
4.51star1star1star1star1star Based on 9 Review(s)

32 thoughts on “עוגת תמרים ואגוזים”

        1. הכוונה במתכון היא לתבנית רגילה ולא תבנית חד פעמית. החד פעמיות קטנות ונמוכות, אם רוצים להכין בחד פעמי אז יוצאות 2 עוגות. אם משתמשים בתבנית רגילה מטפלון היא עמוקה מאוד ומספיקה לכמות של העוגה.
          בהצלחה 🙂

          הגב

    3. אתי מהממתתתת
      בדיוק יש לי בבית תמרים בוואקום
      אין עליךךךך
      תמשיכי לשלוח מתכונים
      תודההה????

      הגב

  3. טיפ קטן לניקוי החרצנים
    (לא שלי, קראתי באחד המתכונים שעלו ברשת)
    לחמם את חבילת התמרים (בלי העטיפה) כ 30 שניות במיקרו,
    להניח חצי מהכמות על נייר אפייה ולכסות בנייר אפייה נוסף,
    לרדד דק ואז שולפים את כל החרצנים או החתיכות הקשות.

    הגב

    1. על כל כוס קמח מוסיפים כפית אבקת אפיה.
      לא עשיתי שימוש בקמחים ללא גלוטן אבל יודעת שיש לתמי קמחים לעוגות שהם מקבילים מבחינת התוצרים שלהם.
      אשמח שתעדכני אותי איך יצא לך ללא גלוטן ועם איזה קמחים השתמשת כדי שעוד אנשים שצריכים יוכלו להכין:)
      בהצלחה:)

      הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *