עוגת גבינה עננים, רכה ונימוחה בפה במרקם עננים, טעימה מאוד מאוד.. אפשר לומר שזאת עוגת הגבינה שגדלתי עליה, זאת שאמא שלי הכינה לנו כל שבועות.

יש שפע של עוגות גבינה אפשריות..עם קמח/בלי קמח, עם תבנית מים בתחתית/ללא תבנית מים בתחתית, עם הפרדת ביצים/ללא הפרדת ביצים, כן פותחים תנור/לא פותחים תנור ועוד..

העליתי לאתר מספר מתכונים לעוגות גבינה שמנסים את כל האופציות. כל אחד טעים בפני עצמו, הכנה פשוטה או הכנה מורכבת, תיכנסו ותחליטו בעצמכם למה אתם מתחברים.. 🙂

הפעם קבלו מתכון ל עוגת גבינה עננים, מוסברת היטב עם הוראות הכנה ברורות. עוגה אוורירית, רכה, קלה לאכילה במרקם של עננים, לכן קיבלה את השם עוגת גבינה עננים. לא גבוהה מידיי ולא נמוכה,בדיוק בביס הנכון. שיהיה בהצלחה 🙂

עוגת גבינה עננים / אתי משה-חביב:

5 ביצים L
1 1/4 כוסות סוכר (250 גרם)
2 שקיות סוכר וניל
כפית תמצית וניל
3 גבינה לבנה 5% (750 גרם)
1 שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל)
כף מיץ מלימון טבעי
3/4 כוס קמח תופח (105 גרם)

הכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות.
מפרידים חלמונים וחלבונים.
מקציפים חלבונים עם הסוכר וסוכר הוניל עד שנהיה קצף לבן ותפוח אבל לא נוקשה.
לערבב בקערה נפרדת עם מטרפה ידנית את החלמונים עם הגבינות הלימון ותמצית הוניל.
להעביר את תערובת החלמונים והגבינות אל תערובת החלבונים במהירות הכי נמוכה של המיקסר עד איחוד בלבד,לא לערבל הרבה זמן.
לסיום להוסיף את הקמח התופח בערבול קצר עד איחוד ללא גושים.

להעביר את התערובת לתבנית מספר 26 או רינג 24. מומלץ לרפד את תוכן התבנית עם נייר אפיה (בתחתית ומסביב).
להכניס בתחתית התנור תבנית עם מים.
להכניס לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ב 10 דקות ראשונות. לאחר מכן להנמיך את התנור ל 160 מעלות,להוציא את העוגה לעבור עם סכין מסביב לדפנות העוגה ולהמשיך לאפות לעוד 40 דקות.
לכבות את התנור ולא להוציא את העוגה או לפתוח את התנור במשך שעתיים.

הערה– ניתן להכין עם תחתית של ביסקוויטים: לרסק/לטחון 250 גרם ביסקוויטים (שרוול),להמיס 100 גרם חמאה ולערבב יחד עם הביסקוויטים המרוסקים. להדק את התערובת לתחתית התבנית ולשים במקרר בזמן שמכינים את תערובת העוגה.
לאחר שהתערובת מוכנה לשפוך אותה על התחתית של הביסקוויטים ולאפות כרגיל.

מתכון לעוגת גבינה עננים.
בהצלחה ובתיאבון,אתי 🙂

דירוג

שם המתכון

עוגת גבינה עננים

תאריך פרסום

2021-08-13

זמן הכנה

0H45M

ממוצע

5 Based on 7 Review(s)