קציצות בקר עם חומוס

קציצות בקר עם חומוס מנה שמתאימה ליומיום וגם לסופשבוע, מתאימה למבוגרים וגם לילדים. מה שטוב בה במיוחד לילדים זה שהם לא מרגישים שיש בצל או שום הכל מגורד דק דק כך שלא שמים לב 😉 . כמו כן בסיר יש גם גרגרי חומוס המעשירים את המנה ונותנים לה ערך תזונתי עשיר.

קציצות בקר עם חומוס /אתי משה-חביב:

לקציצות-
1 ק"ג בשר טחון
2 נשיקות של הלחם-להשרות במים (בערך בחצי כוס מים) ולפורר עם הידיים עד קבלת עיסה ללא גושים.
1 כף שטוחה אריסה
4 שיני שום מבושלות טיפה-למעוך עם מזלג
1 בצל גדול מאוד מגורד בפומפיה (בחלק הדק)
2 ביצים
כף שמן זית
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
1/2 צרור כוסברה קצוצה
כפית מלח
כפית שטוחה פלפל שחור
טיפה כמון
כפית פפריקה מתוקה

הכנה-
לערבב הכל יחד. ללוש היטב עם הידיים לפחות 3 דקות. להניח במקרר למנוחה של 10 דקות.
להכין בידיים משומנות את הקציצות. לטגן.

לרוטב-
3 שיני שום כתושות
לטגן טיפונת ב 6 כפות שמן (טיגון קל בלבד של 2-3 שניות).
להכניס 1 גמבה חתוכה לרצועות. להוסיף 5 עגבניות גדולות בשלות ואדומות מגורדות- לגרד בפומפיה.
לתבל ב כף סוכר, כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, כף פפריקה אדומה, 1/2 כפית כורכום, כף גדושה רוטב צ'ילי מתוק.
לערבב.
להוסיף כוס מים רותחים. לערבב.
להכניס כוס חומוס (או קופסת שימורים-לסנן מנוזלים או חומוס מושרה 24 שעות קודם). לערבב.
לבשל עם מכסה סגור על אש בינונית למשך 10 דקות. להוסיף את הקציצות ולבשל למשך 40 דקות על אש נמוכה-בינונית. מידי פעם לשפוך רוטב על הקציצות כדי שיהיו עסיסיות מכל הכיוונים.

מתכון לקציצות בקר עם חומוס.
בהצלחה ובתיאבון,אתי 🙂