עוגת דבש קלאסית , עסיסית, רכה, לחה וטעימה בטירוף. נשמרת לאורך זמן, פרווה ומתאימה כמובן לראש השנה (אבל לא רק).

עוגה קלאסית שמככבת אצלי בכל ראש השנה. אני מכינה כמויות גדולות של העוגה ומחלקת לחברים, למשפחה, לשכנים, בגן של הילדה, בכיתה של הגדולה.. בקיצור בכל מקום היא נמצאית וכולם משתגעים ממנה. עוגה ממכרת שאי אפשר להפסיק ליישר. אם עוד לא ניסיתם אז זה הזמן, אחרי שתכינו,לא תיקנו יותר בחנויות עוגות מוכנות.

ניתן לשלב את העוגה עם אגוזים קצוצים או תפוחים. ולא לשכוח לזלף מעל העוגה דבש 🙂

 

עוגת דבש /אתי משה-חביב:

3 ביצים שלמות
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
3/4 כוס דבש
3/4 כוס שמן
1 כוס תה רותח מ 3 שקיות תיונים
2.5 כוסות קמח תופח
1 כפית שטוחה ומחוקה סודה לשתיה
1 כפית קינמון
קורט ציפורן טחון (לא חובה)
קורט ג'ינג'ר טחון (לא חובה)
קורט מלח

הכנה:

להכין בכוס מים רותחים עם 3 תיונים.
בינתיים להקציף ביצים שלמות עם סוכר עד שמתחיל לשנות לצבע בהיר (כמו מוקה) ולהיות תפוח, להוסיף את הדבש ולהמשיך להקציף עוד דקה שתיים.
להנמיך מהירות לנמוכה ביותר ולהכניס את השמן בזרם דק.
להוסיף את התבלינים (קינמון,גינגר,ציפורן,מלח),להקציף לתערובת אחידה.
להוסיף את הקמח ואת הסודה לשתיה.
לסיום להכניס בזרם דק תוך כדי ערבוב במהירות הכי נמוכה את הכוס עם המים הרותחים.

להעביר ל 2 תבניות אינגליש קייק (או תבנית עגולה או קוגלהוף מס' 24) לחמם תנור מראש על 160 מעלות ולאפות במשך 45 דקות.

הערות: מי שלא אוהב או שאין לו בבית ולא בא לו לקנות במיוחד את התבלינים- אפשר לוותר על הג'ינג'ר והציפורן בלבד. הקינמון והמלח חובה. למרות שהטעמים שלהם מופלאים בתוך העוגה ניתן לוותר על הג'ינג'ר והציפורן, שאני מכינה לגן של הילדה אני לא מכניסה את הטעמים האלה, ילדים פחות מתחברים.

שמוציאים את העוגה כאשר היא חמה, לזלף 2 כפות דבש על כל עוגה.
אפשרויות נוספות לתוספת בעוגה:
לחתוך 2 תפוחים קטנים לקוביות ולהכניס לתערובת של עוגת הדבש. אפשר גם להכניס לתערובת אגוזים או לפזר מלמעלה.

עוגת דבש

בהצלחה ובתיאבון, אתי 🙂