מטבוחה נקראת גם סלט מבושל, הכי טעימה מתאימה לסנדביצים וכמובן לארוחת שישי עם החלה. אחד הסלטים הטעימים שיש. אפשר להכין חריף ואפשר גם ממש בעדינות פיקנטית שיכולה להתאים לכל אחד. למטבוחה דרושה סבלנות, אך היא אינה דורשת עבודה גדולה וגם לא מסובכת להכנה.

בגלל שהמטבוחה דורשת זמן, לרוב מכינים אותה בכמות גדולה (היא מצטמצמת) ומחלקים למנות קטנות ומקפיאים וכך שרוצים להוציא לארוחת שישי פשוט מפשירים את הכמות הנדרשת במקום להשאיר במקרר וזה סתם מתקלקל ונזרק.

ניתן להכין את המטבוחה בגרסה המהירה עם עגבניות מקופסת שימורים, עגבניות שנקראות עגבניות חתוכות דק מתוצרת איטלקית הכי מומלצות. הגרסה של העגבנות בשימורים לא נופלת מהמקור ויוצאת טעימה מאוד מאוד!

מטבוחה / אתי משה חביב:

8-10 כפות שמן (נהוג לשים הרבה יותר שמן במטבוחה, לשיקולכם)
10 עגבניות גדולות אדומות ובשלות ללא קליפה, חלק מגורדות וחלק חתוכות לקוביות.*
ראש שום- להפריד את השיניים,לקלף אותם ולקצוץ לעיגולים או קוביות קטנות.
פלפל חריף לחתוך לרצועות או קוביות או עיגולים (-כמות הפלפל תלויה ברמת החריפות שאוהבים)
מלח,טיפת פלפל שחור (לא חייב) , כף מלאה פפריקה אדומה מרוקאית בשמן, כף סוכר.

* אפשר להשתמש בקופסת שימורים של עגבניות חתוכות דק + 5 עגבניות טריות ללא קליפות חתוכות דק . במקום רק עגבניות טריות.

הכנה-
לשים קצת שמן ולטגן קלות את הפלפלים החריפים, להוסיף את השום לערבוב ואז את העגבניות. להכניס הכל לסיר מלבד התבלינים,אותם נכניס לקראת סיום הבישול.
לבשל תחילה עם מכסה סגור על אש בינונית עד שמבעבע, כשמבעבע להנמיך את האש ולבשל עד ריכוך החומרים (בערך 45 דקות ויכול להיות גם שעתיים,תלוי בכמות הנוזלים שבעגבנייה).  לסיום להוסיף את התבלינים ולערבב לתת בישול על אש נמוכה במכסה סגור לעוד 15 דקות,לטעום ולתקן תיבול, לאחר מכן לפתוח את המכסה ולבשל עד צמצום הרוטב והסמכתו (תלוי בסמיכות שרוצים). חשוב לערבב מידי פעם!!! ולשים לב שהמטבוחה לא נשרפת,לפעמים הנוזלים מתאדים מהר. לכבות ולתת למטבוחה להתקרר.

מתכון למטבוחה

בהצלחה ובתיאבון, אתי 🙂 

דירוג

שם המתכון

מטבוחה

תאריך פרסום

2016-06-30

זמן הכנה

1H20M

ממוצע

4 Based on 18 Review(s)