כרוב ממולא / כרמית דהאן

כרוב ממולא /כרמית דהאן

כרוב אחד גדול חותכים את החלק הלבן והקשה בזהירות עם סכין חדה
מניחים בקערה ולמיקרוגל למשך עשר דקות אין צורך במים
מפרידים בזהירות את העלים
למילוי
כוס וחצי אורז שנשטף והושרה חצי שעה במים רותחים
מסננים היטב מהמים ושמים בקערה מוסיפים 300 גרם בשר טחון
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
חצי צרור כוסברה קצוצה
בצל בינוני מגורד גס
ועגבניה אחת מגורדת
מתבלים במלח פלפל פפריקה מתוקה ומעט בהרט
מערבבים היטב וממלאים את הכרוב
בסיר רחב מטגנים בצל אחד קצוץ ושלוש שיני שום קצוצות
מוסיפים עגבניה אחת מגורדת ושתי קופסאות קטנות של רסק עגבניות
מוסיפים שתי כוסות מים ומיץ מלימון אחד ומביאים לרתיחה
מתבלים בפפריקה מתוקה כף סוכר מעט מרק עוף מלח פלפל ומעט כורכום בודקים תיבול מתקנים ומסדרים את הכרוב בתוך הסיר בזהירות
מכסים ומבשלים כשעה על אש נמוכה
בהצלחה