מתכון קאדה מושלם וממכר. מאפה כורדי ממולא בגבינות, ללא טיגון. במילוי גבינה בולגרית, גבינת חמד, קוטג'. אהוב על הילדים והמבוגרים. נקרא גם כיסוני בצק במילוי גבינה. הקאדה הוא מאכל כורדי שזכיתי לאכול ולהכיר מסבתא אסתר ז"ל, כל פעם שהיינו באים […]
תגית: חגים
סלט ירוקים של קראנצ'ית
סלט ירוקים של קראנצ'ית, סלט מושלם פלוס פלוס. כן,כן אין הנחתום…. אבל זה בהחלט אחד הטובים שיש והברקה מעולה שלי לפני פסח. אז למה בעצם נבחרו הירקות האלה והתוספות שבפנים? כי הם בעצם סוג של סממני החג- סלרי, חסה, אגוזים,בוטנים.. […]
אונטריב בתנור עם פטריות ומנגולד
אונטריב בתנור עם פטריות ומנגולד בטעמים מדהימים. במיוחד שהמנגולד בעונה והסלרי בשיאו חבל לפספס את הירקות הטעימים האלה, במיוחד שהם משתלבים מעולה בתבשיל עם בשר בבישול ארוך. אפשר להשתמש בנתח בשר שנקרא אונטריב (מה שהשתמשתי במתכון, ידוע כבשר מספר 2), […]
בשר ברוטב פטריות
בשר ברוטב פטריות, עוד מתכון נפלא לשישי-שבת.. עם תוספת של אורז לבן זה פשוט מושלם. מתכון שמתאים לשבת, חג ואירוח. בשר רך ונימוח בפה, בתיבול עדין ומושלם, בלי הרבה התחכמויות, אפילו ילדים נהנים מהבשר כי הוא יוצא כל כך רך […]
אזני המן
אזני המן, הכוכב של משלוח המנות, הדובדבן שבקצפת.. מתכון שנמצא איתי למעלה משלוש שנים, אחרי ניסיונות כושלים להכין את העוגיה שהרבה מפחדים ממנה וכל פעם היתה יוצאת מאכזבת. אחרי הרבה ניסיונות הגעתי למתכון האידיאלי הנותן עוגייה רכה, פריכה ונמסה בפה, […]