פסטה עם ירקות

פסטה עם ירקות/אוראל אליהו:

בצל אחד סגול
גמבה אדומה קטנה חתוכה סלייס
חופן שעועית ירוקה
חופן אפונה עדינה
חופן גזר גמדי
גזר קטן חתוך אצבעות
קישוא קטן חתוך אצבעות
רבע קילו פסטה פוזילי מבושלת
לרוטב:
כף חרדל דיז'ון
2 שיני שום כתושות
רבע כוס צ'ילי חריף
רבע כוס רוטב סצואן
4 כפות שמן זית
3 כפות סילאן
כפית מלח
כף מיץ לימון
לערבב כל חומרי הרוטב ביחד

אופן הכנה:
עם מעט שמן מקפיצים תחילה את הבצל מעט ,מוסיפים את הגזרים לאחר מכן את הגמבה ולאחר 2 דקות את יתר המרכיבים ,מוסיפים חצי כמות מהרוטב וממשיכים להקפיץ… מוסיפים את הפוזילי ואת יתרת הרוטב ,מקפיצים טוב ומגישים עם אגוזי לוז קלויים …